秦皇岛中专技术学校的专业包括但不限于以下几个方向：

1. 机械类专业：如机械制造与自动化技术、数控技术、模具设计与制造技术等。

2. 电子信息类专业：如电子信息工程技术、电子商务、计算机应用技术等。

3. 建筑类专业：如建筑工程技术、建筑装饰工程技术、城市规划与设计等。

4. 交通运输类专业：如交通运输管理、物流管理、汽车运用与维修技术等。

5. 化工类专业：如化工技术、化妆品技术、制药技术等。

6. 旅游类专业：如旅游管理、酒店管理、导游技术等。

7. 艺术类专业：如广告设计与制作、动画制作、音乐表演等。

以上只是部分专业，具体还需参考学校官方网站或咨询学校相关部门。

8. 经济类专业：如国际贸易实务、会计电算化、金融与保险等。

9. 医学类专业：如医学检验技术、医学影像技术、护理学等。

10. 农业类专业：如农业技术、园艺技术、养殖技术等。

11. 环境保护类专业：如环境监测与治理技术、环境工程技术、园林技术等。

12. 食品类专业：如食品工艺与营养、食品质量与安全、食品营养与检测等。

13. 文化传媒类专业：如广播电视编导、播音与主持艺术、影视表演等。

14. 体育类专业：如体育教育、社会体育指导与管理、运动训练等。

15. 其他专业：如法律事务、公共事务管理、社会工作等。

请注意，以上专业仅供参考，具体以学校官方公布的专业为准。